2023
shodai bio nature麻布台ヒルズ店2023.11.24 オープン予定
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2012
2012年4月には「imprestion」をオープン
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shodai bio nature
2017年12月に新業態「shodai bio nature」をオープン
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店舗開設の歴史
2003年4月に「ARDEUR」を開店
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JAPAN WORK
故郷である九州の「シーホーク ホテル＆リゾート」にてシェフ・パティシエに就任
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JAPAN
帰国後、葉山「ラ・マーレ・ド・茶屋」にて熊谷喜八に師事し、シェフ・パティシエに抜擢
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1987
1987年に再渡仏し、レストラン「パテスリーアクス」にてシェフ・パティシエに就任
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1982
レストラン プロヴァンスでの修行を経て、1982年に渡仏し、料理と菓子の研修を受ける
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