私達のフィロソフィ調理哲学は全ての素材をオーガニックに。全ての人々の心や身体に決してダメージを与えない料理・お菓子作りを目指す未来への約束です。

 　私達の仕事の質は素材生産者がいかに地球環境に優しく果実や野菜、酪農や家畜生産に取り組んで頂けることで左右されます。そしてこの地球環境から生まれる上質なオーガニック素材こそが私たちのクリエイションの本質でもあるのです。

 　上質なオーガニック素材に巡り会い、そこからインスピレーションを受けクリエイトへと繋げて行くことが私たちの仕事です。この良質な素材生産者あっての私達がクリエイションするものが具現化していくものです。上質な素材生産者の協力がなければ、私達の仕事は形ばかりで本質を誤魔化した私達のフードフィロソフィに反したものになってしまいます。私達のわずかな力ではありますが素材生産者が存続し継続しイノベーションする事を助け応援し、プロモートする事を今後とも続けて行かねばならないと思っています。

 　言い換えるならば、私達が作り出すものはオーガニック素材生産者と素材が私達の技術と人を調和させ生まれたものです。あくまでも上質な素材と生産者そして自然が主役だと思っています。そして私達はほんの少しのクリエイションと手助けをしているだけだと思います。

 　私達の願い『国内、海外の上質なオーガニック素材生産者と共生出来る事業へ』そして『自分の子供達や大切な人、愛する人達と同じように多くの人達が安全で安心から生まれる食物で心と身体に優しくそして次世代への生命へと繋ぐフード カルチャー事業に』を目標に成長させたいと願っております。今後ともに応援いただけますと幸いです。

 　最後に、shodai bio nature フード フィロソフィも取り組みを具現化するために共に歩んでくださっている、大切なすべてのパートナーの方達に、この場を借りて感謝とお礼を申し上げます。